Zout, zouter, zoutst
Na de diagnose ‘je nieren zijn ermee aan het stoppen’ ging ik me uiteraard verdiepen in zoutloos en zoutarm voedsel. Nu ben ik totaal geen kok, maar mijn vriendin is dat wel. Dus zij kookt eigenlijk altijd. En dat doet ze goed! Niks is te moeilijk voor haar.
Daarbij probeert zij echt te letten op het zoutgehalte. Zout vervangt ze met allerlei alternatieven. En toch... Je voelt em misschien al aankomen. Ik zondig af en toe met een halve zak chips (moeilijk voor mij om dan niet tóch de hele zak leeg te eten). Of een lekker soepje van Cup a Soup. Of wat noodles, heerlijk!
Maar dit alles zit zo ramvol met zout dat ik dit toch echt moet laten staan. Alleen… ehhh… dat lukt dan wat minder, moet ik toegeven. Hoe doen jullie dat? Lukt het jullie wel om zoutloos of zoutarm te eten en te drinken?
Soms zondig ik met een halve zak chips of Cup a Soup
Ik heb altijd al moeite gehad met diëten. Terwijl ik ook rekening moet houden met mijn diabetes. Gelukkig heb ik dat goed onder controle inmiddels. En ja, met suiker zondig ik af en toe ook wel. Maar dan word ik hiervoor meteen gestraft met een vervelend gevoel (misselijk enzo). Dus dan laat je dat zondigen uiteindelijk wel uit je hoofd.
Zout is een ander verhaal. Het is niet meteen zichtbaar of merkbaar hoe slecht dat voor mijn gezondheid is.
Eerder vroeg ik ervaringsdeskundige bezoekers van Nieren.nl om handige adviezen. Hier komen ze:
- Gebruik de app Mijn eetmeter van het Voedingscentrum om inzicht te krijgen in hoeveel zout je eet. De app geeft ook voedingsadvies: ga voor meer informatie naar www.voedingscentrum.nl.
• Als je die halve zak chips eet, is het raadzaam die dag geen zout meer te eten. Aan gezonde mensen wordt slechts 6 gram zout per dag aangeraden, een aantal nierpatiënten wordt geadviseerd daaronder te gaan zitten. Kook verder zoveel mogelijk vers en niet uit pakjes en zakjes.
• Gebruik kruiden als alternatief voor zout:
www.euroma.nl/original-spices/ en www.spicewise.nl.
• Bak zelf zoutarm brood met een broodmachine, want in brood uit de supermarkt zit best veel zout. Bij veel molens wordt koolhydraatarme broodmix verkocht (handig in verband met je diabetes), en van zo’n mix bak je superlekker brood.
Zo, nu eerst een worteltje wegknauwen.
Berrie staat helemaal aan het begin van het nierpatiënt-zijn. Hij is al bijna 33 jaar diabeet. En nu geven zijn nieren het langzaamaan op.
Op nieren.nl kun je meer lezen over wat Berrie zoal meemaakt als beginnend nierpatiënt.
De columns van Nierziekte voor beginners verschijnen ook in ons tijdschrift Nier Magazine